央视一台在线直播观看配番茄牛腩

常见问题

央视一台在线直播观看时做什么菜不容易翻车？

选番茄牛腩、排骨玉米汤、蒸鸡腿这类低干预菜。它们中途只需看水位或定时，适合新闻、晚会、比赛这类时长固定但节点密集的场景。快炒菜不适合，离锅30到60秒就可能糊底。

这道番茄牛腩能提前做好吗？

可以。提前一天炖到牛腩软，不放土豆，冷藏一晚。第二天加热后放土豆炖20分钟。隔夜后油脂凝在表面，刮掉一半，汤更清爽，也更适合晚饭边看直播边吃。

央视一台在线直播观看用手机看，厨房油烟会影响吗？

会。我的办法是手机放在离灶台1.5米外，下面垫一只倒扣碗，屏幕斜靠墙面。不要放油烟机旁边，10分钟屏幕就会黏。只听声音时开字幕也有用，回头看一眼能接上内容。

没有番茄膏能不能做？

能，但要把番茄增加到650克，并多炒3分钟，把水汽炒掉一部分。味道会更清淡，颜色没那么红。不要用番茄沙司替代，沙司甜度高，炖出来像儿童餐。

牛腩炖了90分钟还硬怎么办？

通常是火太小或肉筋多。补300毫升热水，再炖25分钟，不要加冷水。若已经放了土豆，先把土豆捞出，牛腩软后再放回锅里热3分钟，避免土豆化成泥。